ก้อยปลาใส่มดแดง (สูตรเจ้าเก่า ฅนภูค่าว)

ก้อยปลาใส่มดแดง (สูตรเจ้าเก่า ฅนภูค่าว)

หนึ่งในทีมงาน เปลี่ยนกะสิเข่ากะเดิก ซ่วงบ่ายๆกะเลยหลอยไปซิดเบ็ดฅนเดียวยู บ่อนายพล แถวๆประโดก ได่ปลายี่สกขนาดสองโลมาโตหนึ่งกันปลานิลอีกสองสามโต (พอกินแล้วแลง)

กะจัดการคัวเกล็ดเลือกเอาแต่ส่วนเนื้อๆ สับพอเป็นพิธีบ่ต้องแหลกคัก 

มดแดงกะหาเอานำฮั้วแถวๆบ้านนี่หละ (กะญ้อนเห็นฮังมดแดงนี่หละกะเลยส่มปากส่มแข่ว อยากก้อยพะนะ)

จัดการคั้นใส่มดแดง

ปั้นบีบเอาน้ำออก

เตรียมเครืองก้อย พริก เข่าคั่ว ผงนัว หอมหัวแดง ต้นหอม ชีหอม เท่าที่มีในครัว

ปรุงเครื่อง พริก เข่าคั่ว ผงนัว น้ำปลา ซีมเบิ่งแซบจนถึกปาก

เพิ่มรสซาด ลูกโดด สำหรับฅนมักเผ็ด ตักใส่จานเสริฟ เป็นกับเข่าและกับแกล้มในเวลาเดียวกัน

ส่วนหัว พุง ทีเหลือกะต้มซดน้ำฮ้อนๆ

ต้มสุกแล้วกะตักออกใส่ถ่วยปรุงรสซาดอีกนิดหน่อยบีบมักนาวใส่นำตามใจกะซดฮ้อนๆ แซบคักหลาย

ส่วนปลานิลกะซาวเกลือจักหน่อยกะย่าง เป็นกับเข่าหรือเป็นกับแกล้มกะได่

Posted on 24/10/2012, in ไม่มีหมวดหมู่. Bookmark the permalink. ใส่ความเห็น.

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: